La forma más clásica y deliciosa de aprovecharla es preparando un Budín Húmedo de Algarroba y Chips de Chocolate. Esta receta combina su dulzor natural con una textura esponjosa ideal para la merienda.
Ingredientes
- Huevos: 2 unidades
- Azúcar mascabo (o común): 80 g (aprox. ½ taza)
- Aceite de girasol o maíz: 80 ml (⅓ taza)
- Harina leudante: 150 g (podés usar harina integral + 1 cucharadita de polvo de hornear)
- Harina de algarroba: 50 g
- Leche o agua: 120 a 150 ml
- Esencia de vainilla: 1 cucharadita
- Chips de chocolate o nueces picadas: 70 g
Preparación paso a paso
- Batir los líquidos: En un recipiente, batí bien los huevos con el azúcar mascabo hasta integrar. Sumá el aceite y la esencia de vainilla.
- Tamizar los secos: Mezclá la harina leudante (o integral con polvo de hornear) junto con la harina de algarroba.
- Integrar la masa: Incorporá los secos a la preparación líquida de a poco, alternando con la leche o el agua. Mezclá suavemente hasta lograr una consistencia cremosa y fluida.
- Agregar los tropezones: Pasá los chips de chocolate (o las nueces) por una pizca de harina para que no se vayan al fondo del molde e incorpóralos a la masa. Guardá un puñado para tirar arriba antes de hornear.
- Hornear: Volcá todo en una budinera previamente aceitada y enharinada. Cociná en horno precalentado a 180 °C durante 40 a 50 minutos. Sabrás que está listo cuando al pinchar el centro con un palito, este salga limpio.
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